Vị rượu và kem béo đi cùng với ngao làm món hải sản càng thêm dậy mùi thơm miễn chê.

Nguyên liệu: (cho 4 người)   - 60 con ngao, làm sạch - 2 cái xúc xích Italy - 1 củ hành tây cỡ vừa - 1 củ cần tây - ½ củ hồi (nếu có) - 5 tép tỏi băm - 1 ½ cốc rượu trắng - ¾ cốc rượu vang - Rau thơm - ½ cốc heavy cream (kem béo, có bán tại siêu thị) - 1 thìa canh rau mùi băm - ⅓ (một phần ba) cốc dầu ô liu tinh khiết - Hạt tiêu     Cách làm: 

• 1 Đổ dầu ô liu vào nồi. Bật bếp.   

• 2 Thái nhỏ hành tây cho vào nồi đảo đều.   

• 3 băm thật nhỏ tỏi cho vào nồi.  

• 4 Thêm cần tây băm thật nhỏ.   

• 5  Nếu có củ hồi, băm thật nhỏ, đổ thêm vào để tạo hương. Đảo đều hỗn hợp trong chảo khoảng 4 – 5 phút.     

• 6 băm thật nhỏ xúc xích và cho thêm vào nồi. Tiếp tục đun 5 phút tới khi thịt chuyển màu nâu.   

• 7 Cho thêm cả hai loại rượu vào nồi.   

• 8 Thêm vài lá rau thơm.   

• 9  Khi rượu sủi tăm, cho thêm ngao đã rửa thật sạch vào nồi. Đảo đều khoảng 6 phút tới khi những con ngao mở miệng.   

• 10 Thêm kem béo vào nồi và xóc đều nồi để ngao thấm kem và rượu. Hạ nhiệt độ bếp và đun thêm 2 – 3 phút.   

• 11 Múc ngao cùng nước sốt đổ ra bát. Rắc thêm vài lá rau mùi băm. Thêm gia vị, muối, tiêu nếu cần và dùng nóng.         

   

   

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)